馬交極品粥麵店

記得7歲到12歲期間，幾乎每隔兩三個月就會去澳門，
因為那時候其中一個uncle是在信德工作的，
隨時可以拿到免費船票及酒店(葡京)，
所以爸媽跟幾家朋友一有時間便會合家大細過大海！
當年未有澳門塔、未有威尼斯人、未有Four Seaon，
大人獨孤一味的在葡京死磨爛磨賭賭賭，
一班小朋友就呆在葡京的遊戲中心狂打機，
初期還好因為有新鮮感，但到了後期就.....
後來升上中學，算有點自主權，
一聽要去澳門便會耍手擰頭調頭走，
而89年去了加國讀書以後就更加有10多年未有踏足過馬交！
近日因工作關係，經常要即日往返港澳門，
趕喉趕命，其實相當疲累。
不過在空檔中能“攝”一餐好的話，心情是會好一點的！
上星期澳門同事帶了我(們)到新葡京的《粥麵莊》吃午餐，
聽說這家粥麵店連米芝蓮也曾點名大讚 (未得證實)，
哇.. 那麼真的要嗒真味道啦..

《粥麵莊》位於新葡京酒店，所以價錢也非常“酒店”

地方非常寬敞，檯與檯之間相隔成幾丈遠

先來個冷盤：冰鎮羊肉配木瓜絲 - 羊肉非常嫩滑，雖是冰鎮但一丁點雪味也沒有，再配上索索聲的木瓜絲，好醒胃

擔擔麵 - 但遠遠已嗅到陣陣花生香味，麵質也彈牙非常，但要$55碗，稍嫌貴一點點

牛腩麵 - 同事說拍得住中環九記

蔥油豬肉餅 - 炸得香口但不油膩，我忍不住吃了3件

店內有開放式廚房，這位師父正在做招牌菜之一山西刀削麵

這碗是《一根麵》，即整碗的麵條都是一條過，很考師父的工夫

麵條十級彈牙，再配上豬骨湯底(可選酸辣湯底)，真是天仙配

豬肉丸粥 - 粥底軟綿綿，丸粥又是彈牙之作