念‧阿娘

常聽到老人家說：而家啲壞鬼後生~
對，現在的後生真是壞鬼，
而更閉翳的是.. 一蟹還要不如一蟹！
在老一脫的框框裡，我也算是個壞鬼後生.. 如無意外~
如果我們這些壞鬼後生，
能有上唔知幾多代的人做事必定要拎滿分的那份堅持，
世界應該會很美！

阿娘，上海《阿娘麵》掌舵人，她很明顯是上X代的人，
每天營營役役，從不抱怨，一腳踢主理小小麵店，
目的就只是要做出一碗碗比完美更完美的麵！
蛤蜊拌麵、黃魚麵、雪菜肉絲麵、蝦腰麵、蟹粉拌麵..
每條麵每口湯都載滿她的心機、心血！
經過年月的耗損，她終於倒下來，
以後我們再沒有機會吃到她的麵了，
那麼我們唯有在回憶中賞味吧~
念‧阿娘！
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(轉載1月20日蘋果日報)

阿娘走了 - 李純恩

上海電視台的朋友告知，「阿娘」的阿娘死了。七年前我去上海寫那本《李純恩吃在上海》的時候認識了阿娘，介紹了她的「阿娘」。許多香港朋友拿我的書去上海幫襯，有一次上海電視台的飲食節目去舖拍攝，見到有很多香港人在吃，問他們怎麼知道「阿娘」的，他們就把我的書拿了出來。

這件事是後來才聽電視台朋友說的。認識阿娘之後，每次去上海，只要抽得出時間，總會去她那吃碗，有時還帶上一群朋友去。她的生意特別好，只要開門就有人排隊，我得到的優待是不用排隊，一到阿娘就擺位子給我，盡快吃到她的蟹粉或蝦腰。近年阿娘身體一直不好，兩年前有一天打電話給我，問我有沒有興趣幫她在香港開店，什麼條件都沒有，只要留一份股份給她在加拿大讀書的孫子就可以了。那時一來我沒空做這件事，再者上海有飲食店註冊了「阿娘」的商標，反過來控告原主，要阿娘改招牌，紛紛擾擾，我就沒有答應她。前年秋天到上海，去看她，她已經進了兩次醫院，腎病，人很虛。她睡在舖樓上，坐在床上說自己不行了，人家想學她的湯秘方，她都不教，但如果我想學，她就教我。我說你好好養身體，養好了再說。

過了幾個月，上海朋友告訴說，「阿娘」停業了，去打聽，有說阿娘病重，有說她死了，總之是找不到她了。這天電視台的朋友說，阿娘是死了，但家人想重開「阿娘」，一直不想公佈，到前兩天才跟她說了實話。吃過「阿娘」的人都忘不了那一碗鮮美，有朋友就說我，難得阿娘肯將製湯秘方相傳，我卻不學。我跟他們說，那是連阿娘家人都爭要的東西，我不應該沾這個光。如果阿娘真的一聲不響把秘方帶走了，那失傳就失傳吧，我們留一份念想也夠了。