11.29.2007

上海高膽固醇之旅 (Nov23-26,07) - 喪食篇(一)

原本今年有幾個旅遊計劃,但最後都因種種因素擱置了。眼見已近年尾,大假還有一堆,於是決定趁工作不太忙的時候走一轉上海抖抖氣。十一月是吃蟹的最佳時節,對於嗜蟹者絕對是遊走上海的一大賣點,因此最後搞出十人成團,相當浩蕩。四天的行程,重點是吃吃吃,不斷的吃,直至不能吞下食物為止,話之膽固醇有幾高,哈哈哈.. 這就是我們的“揻唇”!

第一晚盛宴:
飛抵上海已是六時多,再塞一塞車,到達市區已近八時。我們先行到飯店check in,再等齊其他人腳就一起出發到《吉士》晚飯。上海有《吉士》及《新吉士》,我從沒去過《新吉士》,一來聽過負面評價太多,二來《吉士》已叫我一吃難忘,所以每次到來都只嚷著光顧《吉士》。今趟團友人數多因此可以點更多食物,有一百個開心!

前菜:
1. 冰糖柑桔 - 沒想過桔皮也可用來做菜,甜甜地酸酸地,有醒胃作用。

2. 糖醋排骨 - 一直不喜歡炆得過稔的排骨,這個排骨的肉質就炆得剛好。
3. 百頁卷 - 百頁卷著豬肉,用上湯炆,好好食呀。
4. 杭椒素雞 - 素雞本身沒甚麼特別,那個醬汁才是靈魂所在。
5. 腐竹蘑菇 - 麻油一向是我國的“Chanel No.15”,而麻油的魔力就在這道菜中得以發揮。
6. 皮蛋豆腐 - 醬汁帶微辣,也是醒胃之選。
7. 吉士小拌 - 當中有一些是不知名的野菜和菌菇,有爽口的有稔稔的,質感大兜亂,很有趣。
8. 醉蟹 - 屬於love or hate菜式,因為蟹是“生勾勾”的。選用的是白蟹,一口咬下去,酒香四逸,但肉質有點“滑潺潺”,好些團友接受不來。
9. 豆干塞肉 - 微硬的豆干皮釀著豬肉,口感又軟又硬。
10. 虎皮臭豆腐 - 不夠臭。


主菜:
1. 笋烤肉 -
近似東坡肉,因此不肥不好吃,偶而吃這麼肥美的肉,好暢快。

2. 炆海參 - 又軟又肥美的海參配上濃濃的醬汁,有團友還叫了一碗白飯來撈汁。
3. 蟹粉粉皮 - 有幾位團友吃過後都出現“高潮眼”,所以這道菜亦名為“高潮粉皮”。勁多蟹粉拌著滑滑的粉皮,一啖吞下去迅間就會滑進喉嚨,但口腔還是會留著蟹香。
4. 蔥烤魚頭 - 選用的是鴉片魚,聽說這種魚的形狀很怪,整個身體就只得一個頭部。鴉片魚肉質軟滑,加上蔥香,很惹味。

5. 油爆蝦仁 - 在香港吃過很多零蝦味蝦仁,儘管那些是貴價館子,但這裡的絕對不會讓你失望。
6. 蔥油蛤蜊 - 蛤蜊,蜆也。超新鮮肥嘟嘟的蛤蜊,很有“o趙頭”。
7. 酒香草頭 - 友人說在上海用兩塊錢已可買到一斤,very cheap菜。打聽過香港並沒有輸入“草頭 ”,多可惜。它的質感有點像豆苗,但更為爽甜,唯一美中不足之處是下油過多。
8. 河篤鮮 - 兩個字,“鮮”“甜”。
9. 清蒸鰣魚 - 原本是點豆腐黃魚的,但豆腐在當晚竟然沽清,因此才改點了清蒸鰣魚,個人覺得肉質是很不錯,但實在太鹹了。


嘩,這一頓飯有四百個飽呀~


左:冰糖柑桔;右:糖醋排骨
左:百頁卷;右:杭椒素雞
左:腐竹蘑菇;右:皮蛋豆腐 左:吉士小拌;右:醉蟹左:豆干塞肉;右:臭豆腐
笋烤肉
炆海參
蟹粉粉皮
蔥烤魚頭
油爆蝦仁
蔥油蛤蜊
酒香草頭
河篤鮮
清蒸鰣魚
在門外等位時攝 - 左起:VT/ST/RY/DC
左起:Fun/DC/VT/KC

《吉士》地址:天平路41號 (近淮海路),電話:021-62829260

3 comments:

OGAKE said...

齋睇前菜的水準,已經十五個掂,食前菜都食飽。我對蜜餞桔皮最有興趣。主菜就好似蒸蛤蜊惹味D~~

CH Mak said...

若然我跟左你去,番到香港就必定入医院了。不过见到都"deng"你兴奋。:)

阿寶 said...

勳哥, 我個blog link 左你呢頁呀! 謝謝你推介~!!!! 超正~!!!