上海高膽固醇之旅 (Nov23-26,07) - 喪食篇(一)

原本今年有幾個旅遊計劃，但最後都因種種因素擱置了。眼見已近年尾，大假還有一堆，於是決定趁工作不太忙的時候走一轉上海抖抖氣。十一月是吃蟹的最佳時節，對於嗜蟹者絕對是遊走上海的一大賣點，因此最後搞出十人成團，相當浩蕩。四天的行程，重點是吃吃吃，不斷的吃，直至不能吞下食物為止，話之膽固醇有幾高，哈哈哈.. 這就是我們的“揻唇”！

第一晚盛宴：
飛抵上海已是六時多，再塞一塞車，到達市區已近八時。我們先行到飯店check in，再等齊其他人腳就一起出發到《吉士》晚飯。上海有《吉士》及《新吉士》，我從沒去過《新吉士》，一來聽過負面評價太多，二來《吉士》已叫我一吃難忘，所以每次到來都只嚷著光顧《吉士》。今趟團友人數多因此可以點更多食物，有一百個開心！

前菜：
1. 冰糖柑桔 - 沒想過桔皮也可用來做菜，甜甜地酸酸地，有醒胃作用。
2. 糖醋排骨 - 一直不喜歡炆得過稔的排骨，這個排骨的肉質就炆得剛好。
3. 百頁卷 - 百頁卷著豬肉，用上湯炆，好好食呀。
4. 杭椒素雞 - 素雞本身沒甚麼特別，那個醬汁才是靈魂所在。
5. 腐竹蘑菇 - 麻油一向是我國的“Chanel No.15”，而麻油的魔力就在這道菜中得以發揮。
6. 皮蛋豆腐 - 醬汁帶微辣，也是醒胃之選。
7. 吉士小拌 - 當中有一些是不知名的野菜和菌菇，有爽口的有稔稔的，質感大兜亂，很有趣。
8. 醉蟹 - 屬於love or hate菜式，因為蟹是“生勾勾”的。選用的是白蟹，一口咬下去，酒香四逸，但肉質有點“滑潺潺”，好些團友接受不來。
9. 豆干塞肉 - 微硬的豆干皮釀著豬肉，口感又軟又硬。
10. 虎皮臭豆腐 - 不夠臭。

主菜：
1. 笋烤肉 - 近似東坡肉，因此不肥不好吃，偶而吃這麼肥美的肉，好暢快。
2. 炆海參 - 又軟又肥美的海參配上濃濃的醬汁，有團友還叫了一碗白飯來撈汁。
3. 蟹粉粉皮 - 有幾位團友吃過後都出現“高潮眼”，所以這道菜亦名為“高潮粉皮”。勁多蟹粉拌著滑滑的粉皮，一啖吞下去迅間就會滑進喉嚨，但口腔還是會留著蟹香。
4. 蔥烤魚頭 - 選用的是鴉片魚，聽說這種魚的形狀很怪，整個身體就只得一個頭部。鴉片魚肉質軟滑，加上蔥香，很惹味。
5. 油爆蝦仁 - 在香港吃過很多零蝦味蝦仁，儘管那些是貴價館子，但這裡的絕對不會讓你失望。
6. 蔥油蛤蜊 - 蛤蜊，蜆也。超新鮮肥嘟嘟的蛤蜊，很有“o趙頭”。
7. 酒香草頭 - 友人說在上海用兩塊錢已可買到一斤，very cheap菜。打聽過香港並沒有輸入“草頭 ”，多可惜。它的質感有點像豆苗，但更為爽甜，唯一美中不足之處是下油過多。
8. 河篤鮮 - 兩個字，“鮮”“甜”。
9. 清蒸鰣魚 - 原本是點豆腐黃魚的，但豆腐在當晚竟然沽清，因此才改點了清蒸鰣魚，個人覺得肉質是很不錯，但實在太鹹了。

嘩，這一頓飯有四百個飽呀~

左：冰糖柑桔；右：糖醋排骨

左：百頁卷；右：杭椒素雞
左：腐竹蘑菇；右：皮蛋豆腐 左：吉士小拌；右：醉蟹左：豆干塞肉；右：臭豆腐
笋烤肉

炆海參

蟹粉粉皮

蔥烤魚頭

油爆蝦仁

蔥油蛤蜊

酒香草頭

河篤鮮

清蒸鰣魚

在門外等位時攝 - 左起：VT/ST/RY/DC

左起：Fun/DC/VT/KC

《吉士》地址：天平路41號 (近淮海路)，電話：021-62829260